Urządzenia te służą do krojenia żywności wszelkiego rodzaju. Różnego typu krajalnice są niezwykle pomocne zarówno przy krojeniu miękkich pomidorów, jak i twardej kiełbasy czy sera. Plastry, które otrzymuje się za pomocą takich krajalnic mogą mieć grubość do dwudziestu ośmiu milimetrów. Sposób ich otrzymania jest szybki, dokładny i bardzo prosty.

Zaprojektowane zostały te urządzenia tak, aby utrzymać najwyższe warunki sanitarne. Sama obsługa jest niezwykle prosta, a jednocześnie maksymalnie bezpieczna. Ostrzarka, która jest wbudowywana w tego typu urządzenie jest unikalna i zapewnia utrzymanie wysokich parametrów ostrza noża krojącego.

Płyta dociskowa, która wchodzi w skład urządzenia, a jest umocowana na stole, daje możliwość krojenia żywności do końca, bez odpadów. Wszystkie powierzchnie, które mają kontakt bezpośredni z żywnością są zawsze wykonywane z materiałów nierdzewnych.

Krajalnice są produkowane w dwóch wersjach, które różnią się ich przeznaczeniem. Ostrzarka noża i płyta dociskowa są najczęściej chromowane. Stół roboczy, osłona noża, płyta oporowa, nóż krojący i prowadnica są z materiałów nierdzewnych, odlewy i osłony aluminiowe są anodowane.